2025年末,一家带着温州“人家烧”烟火气的小馆,从瓯江之畔来到钱塘江边。瓯江南·小馆——温州兰立方酒店投资管理有限公司(以下简称“兰立方”)旗下高端品牌“瓯江南”的首条副线,在杭州开出第一家门店。它尝试将米其林、黑珍珠级别的烹饪功底,以一种更日常的方式,融入普通人的三餐四季。
瓯江南·小馆的诞生,源于一个朴素的想法:让更多人能够轻松品尝到地道瓯越风味。主品牌瓯江南餐厅凭借持续斩获黑珍珠一钻荣誉,并于 2026 年入选米其林指南餐厅,现已在高端餐饮领域树立良好口碑。而瓯江南·小馆则褪去繁复奢华,回归市井温情。品牌将温州“人家烧”的质朴与讲究,从瓯江之畔带到都市街巷——不做珍馐,只做家常,让每一位食客于一饭一蔬间,读懂瓯越的山海深情。
瓯江南·小馆承袭主品牌对瓯菜文化的深耕,以“重本土、循时令、守本味”为烹饪理念。菜品恪守米其林、黑珍珠的严苛标准,以瓯菜“轻油轻芡、清鲜本味”为精髓,用专业技艺还原食材本身的至鲜至醇。东海之鲜、山野之淳、四时之序,在恰当的烹饪中化为盘中生动的风景。
瓯江南·小馆背后,是温州兰立方酒店投资管理有限公司(以下简称“兰立方”)长达17年的深耕。公司旗下已有瓯江南餐厅、新东山海鲜、老温州·温州菜等多个成熟品牌,并配套运营生鲜超市,形成了“餐饮+生鲜零售”双轮驱动的格局。凭借多店运营、供应链整合和标准化管理,品牌在菜品稳定性和食材新鲜度上有了扎实的基础。
瓯江南·小馆的菜单,既延续了主品牌的招牌菜品风格,又增加了更多适合日常分享的家常菜式。代表菜品包括:招牌家烧野生黄鱼、韭菜蒸野生赤嘴鲜花胶、生腌拼盘、进士老鸭煲、曹村梅菜肉丸、马屿红糖年糕等既适合家常便饭、亲友小聚,也能满足商务宴请需求的美食,让享受在烟火气与品质感之间找到了平衡。
相比主品牌瓯江南餐厅的180度江景与盛大空间,瓯江南·小馆营造的是更清鲜、自然、简约的用餐氛围。空间设计延续新中式美学,但更轻快、放松。无论是工作日的便餐,还是周末的家庭小聚,都能体验到与高端店一致的食材标准与烹饪用心。
瓯江南·小馆的定位很清晰:面向大众的品质用餐。品质优先,明码标价,海鲜明档展示,消费透明可控。餐厅既接得住“家常便饭”的温情,也适配需要一点仪式感的商务接待。通过降低门槛但不降低标准,品牌希望打破“瓯菜”只能私享的刻板印象,让地道的温州味道成为更多人日常餐桌上的一份选择。
作为兰立方品牌走出温州的第一站,瓯江南·小馆承载着远大的战略布局。未来,这一副线品牌计划在更多城市复制推广,跟随温商的脚步,让在外打拼的温州游子能随时品尝家乡味,也让更多消费者领略瓯越饮食文化的独特魅力。从瓯江到钱塘,从高端到亲民,瓯江南正以更丰富的形态,把瓯菜带到更远的地方。
